Qu’est-ce qu’un cépage ?

Le cépage est une variété de vigne qui donne un raisin spécifique. On peut élaborer des vins à partir d'un seul cépage, on parle alors de mono-cépage (Chenin, chardonnay, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grolleau, Gamay), mais on peut aussi assembler plusieurs cépages en proportion variable.

Certains cépages peuvent se retrouver en France comme dans d’autres domaines viticoles à travers le monde. Par exemple, le Chenin, que l’on retrouve sur la Loire mais également en Afrique du Sud. Il existe plusieurs milliers de cépages différents à travers le monde et c'est ce qui rend le milieu viticole riche en possibilités.